{"id":6356,"date":"2019-02-01T15:32:34","date_gmt":"2019-02-01T21:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/foro1025.mx\/?p=6356"},"modified":"2019-02-01T15:32:34","modified_gmt":"2019-02-01T21:32:34","slug":"mejoramiento-genetico-del-maiz-fes-cuautitlan-por-la-preservacion-del-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foro1025.mx\/?p=6356","title":{"rendered":"Mejoramiento gen\u00e9tico del ma\u00edz FES Cuautitl\u00e1n por la preservaci\u00f3n del ma\u00edz"},"content":{"rendered":"

El centro de origen del ma\u00edz es M\u00e9xico. Su<\/span> invento data de hace m\u00e1s de 10 mil a\u00f1os y a la fecha se<\/span> tienen identificadas m\u00e1s de 60 razas. Se trata de<\/span>l alimento m\u00e1s importante en la dieta de la sociedad de nuestro pa\u00eds, pues aporta<\/span> carbohidratos y una fracci\u00f3n de prote\u00edna que,<\/span> en combinaci\u00f3n con el consumo<\/span> de frijol, lo vuelven un pilar<\/span> de la alimentaci\u00f3n.<\/span> S<\/span>u aporte nutrimental, pues, se<\/span> traduce en amplios beneficios para el organismo de los seres humanos y tambi\u00e9n de los animales.<\/p>\n

El grupo encabezado por la doctora Margarita Tadeo Robledo, acad\u00e9mica de la FES Cuautitl\u00e1n, con<\/span> 35 a\u00f1os de labor continua en investigaci\u00f3n en mejoramiento gen\u00e9tico de ma\u00edz, ha contribuido a la agricultura generando nuevas variedades e h\u00edbridos de ma\u00edz con ventajas agron\u00f3micas que apoyan con su<\/span> producci\u00f3n a<\/span> los agricultores de los Valles Altos de M\u00e9xico.<\/p>\n

Ella<\/span> y su equipo de investigaci\u00f3n han\u00a0 <\/span>empleado t\u00e9cnicas de mejoramiento gen\u00e9tico cl\u00e1sico, es decir, los<\/span> principios del mejoramiento gen\u00e9tico de plantas, para aprovechar y mantener la diversidad gen\u00e9tica de los ma\u00edces nativos.<\/p>\n

Para ello se<\/span> seleccionan las<\/span> mejores semillas a fin de obtener nuevas variedades:<\/span> m\u00e1s productivas, con caracter\u00edsticas de calidad de grano, para usos espec\u00edficos para tortilla, alimentaci\u00f3n de ganado, ciclo vegetativo corto para escapar a las heladas. As\u00ed,<\/span> se aumenta la producci\u00f3n y mejora la<\/span> calidad, lo cual implica a\u00f1os de trabajo y dedicaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u201cSe continua a\u00f1o tras a\u00f1o, reuniendo caracteres como alto rendimiento, buena sanidad de planta y buena calidad de grano, color de grano amarillo para alimentaci\u00f3n de ganado, ma\u00edces de grano azul para elotes, o bien,<\/span> tortillas con<\/span> calidad nutrac\u00e9<\/span>utica y ventajas en la alimentaci\u00f3n para<\/span> las distintos usos especiales y tipos de alimentos que se van a producir\u201d, apunt\u00f3 la doctora en entrevista para Gaceta UNAM Comunidad<\/i>.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, <\/span>a\u00f1adi\u00f3 que en ninguno de los procedimientos que se aplican se considera el uso de transg\u00e9nicos, tecnolog\u00eda<\/span> que desde su punto de vista<\/span> no se necesita utilizar en M\u00e9xico, pues<\/span> afecta la biodiversidad y la especie, lo que ser\u00eda grave en su centro de origen.<\/p>\n

Los resultados anteriores son producto de la cooperaci\u00f3n conjunta de estudiantes y acad\u00e9micos, con<\/span> distintos campos de especialidad y conocimiento, de nuestra Facultad y de institutos de investigaci\u00f3n como el INIFAP, hecho que<\/span> ha permitido una revisi\u00f3n<\/span> global del objeto de estudio. \u201cNos permite tener una visi\u00f3n completa de la competitividad de nuestras variedades para el campo mexicano y la calidad de su grano tortilla, grano y forraje\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n

El mejoramiento gen\u00e9tico rescate del ma\u00edz palomero toluque\u00f1o <\/b><\/p>\n

El a\u00f1o pasado M\u00e9xico fue el principal pa\u00eds importador de ma\u00edz en el mundo, siendo adem\u00e1s de los cinco primeros consumidores tal como lo reporta Fideicomisos Instruidos en Relaci\u00f3n con la Agricultura (FIRA). El 99% del ma\u00edz palomero que se consume en nuestro territorio procede de los Estados Unidos, principal productor mundial. Por ello la aportaci\u00f3n de variedades de ma\u00edz palomero por la FESC UNAM es relevante.<\/p>\n

Desde hace 20 a\u00f1os, el equipo de la Facultad tambi\u00e9n trabaja con ma\u00edces palomeros, tipo de grano que se importa en su totalidad y que proviene de seis razas con la capacidad para reventar y fabricar palomitas, una de las cuales se denomina \u201cpalomero toluque\u00f1o\u201d. Recientemente, decidi\u00f3 incrementar esfuerzos para contribuir a la preservaci\u00f3n y ofrecimiento de variedades de ma\u00edz palomero y disminuir su importaci\u00f3n del exterior.<\/p>\n

De este modo se trabaja con variedades de la regi\u00f3n mazahua del Estado de M\u00e9xico (a la fecha, poco sembradas), con la intenci\u00f3n de apoyar a su preservaci\u00f3n y mejorar tambi\u00e9n este tipo de variedades nativas.<\/p>\n

En 2018,<\/span> la doctora Tadeo y sus colaboradores realizaron un ciclo m\u00e1s de evaluaci\u00f3n de decenas variedades palomeras de ma\u00edz en la Facultad, confirmando de este modo, en\u00a0 <\/span>comparaci\u00f3n con las\u00a0 <\/span>variedades iniciales,<\/span> su calidad y productividad. Asimismo,<\/span> se llevan a cabo trabajos con la finalidad de conservar el germoplasma del ma\u00edz palomero toluque\u00f1o, multiplicarlo y crear variedades competitivas que otorguen mayores ingresos econ\u00f3micos a<\/span>l productor.<\/p>\n

\u201cLas variedades palomeras que ofrece la FESC provienen<\/span> del ma\u00edz palomero,\u00a0 <\/span>de esa gran diversidad de germoplasma que tenemos en M\u00e9xico. Nuestro pa\u00eds es el centro de origen de este grano que tiene una gama ampl\u00edsima de usos para diferentes tipos de alimentos\u201d, destac\u00f3 la doctora Tadeo. Su trabajo en este rubro est\u00e1 a punto de rendir frutos y conseguir variedades mejoradas. <\/span><\/p>\n

Gracias<\/span> a este inter\u00e9s, el grupo de investigaci\u00f3n<\/span> no s\u00f3lo salvaguarda este cereal que cuenta con particularidades exclusivas de la zona, sino apoya a la econom\u00eda del productor y establece<\/span> alternativas para abastecer y disminuir la importaci\u00f3n del ma\u00edz palomero.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

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La incursi\u00f3n gourmet<\/b><\/p>\n

Paralelo a los ma\u00edces palomeros, la doctora<\/span> Tadeo hab\u00eda trabajado con ma\u00edces ornamentales dada<\/span> su presentaci\u00f3n y la belleza<\/span> de los<\/span> colores y formas de las mazorcas y granos. En este sentido,<\/span> se encontr\u00f3 que \u00e9stos<\/span> ten\u00edan la capacidad de reventado y expansi\u00f3n de vol\u00famenes,<\/span> por lo que son<\/span> propicios para elaborar palomitas de ma\u00edz, con<\/span> diferencias en color y sabor de las rocetas.<\/p>\n

Por tal motivo, consider\u00f3 factible el hecho de incursionar en el mercado gourmet, pues algunas evaluaciones realizadas a la palomita comprobaron su buen sabor y tama\u00f1o. \u201cDe esta manera podr\u00edamos entrar en otro mercado, con ma\u00edces que representar\u00edan diversos colores y sabores\u201d, puntualiz\u00f3. Sin embargo, est\u00e1n por analizar de manera formal su rendimiento y sus valores organol\u00e9pticos.<\/span><\/p>\n

En t\u00e9rminos de valor nutrimental, la<\/span> especialista<\/span> declar\u00f3 que este grano es un importante portador de carbohidratos, fibra y prote\u00edna, de manera que favorece la digesti\u00f3n y disminuye los \u00edndices de colesterol en el organismo, entre otros beneficios.<\/p>\n

El impacto social del proyecto<\/b><\/p>\n

El Popol Vuh<\/i>, el mito antropog\u00f3nico maya, <\/i>describe que los primeros hombres que pisaron la faz de la tierra fueron creados de ma\u00edces amarillos y blancos, un discurso con el cual se reconoce la importancia cultural, hist\u00f3rica y de identidad que el ma\u00edz tiene para nuestra sociedad.<\/p>\n

Las nuevas directrices del grupo de trabajo se encaminan hacia los campos de la biolog\u00eda, la alimentaci\u00f3n y la cultura, pues con sus aportaciones se conserva la riqueza gen\u00e9tica de una variedad de ma\u00edz en v\u00edas de extinci\u00f3n y se apoya la econom\u00eda de los campesinos al brindarles variedades m\u00e1s resistentes que significan un incremento en sus ganancias, adem\u00e1s de que se mantiene la producci\u00f3n de un cereal que nos brinda una identidad como mexicanos y que sirve a la industria para crear productos como edulcorantes, aceite y almid\u00f3n.<\/p>\n

En estos 35 a\u00f1os de trabajo, la investigadora y todos aqu\u00e9llos que han colaborado en este estudio se han distinguido por brindar mayores oportunidades de crecimiento al campo mexicano, desarrollando al mismo tiempo recursos humanos conscientes de su compromiso con la sociedad.<\/p>\n

A la fecha, su compromiso es la preservaci\u00f3n y el mejoramiento de un alimento milenario que forma parte de la cultura mexicana. As\u00ed lo han demostrado donde se siembran sus ma\u00edces: m\u00e1s de 80 mil hect\u00e1reas en los Valles Altos de M\u00e9xico. \u201cEl \u00e9xito de una variedad se mide en el n\u00famero de hect\u00e1reas que se siembran\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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